Eetbare planten kalender voor West Europa

Eetbare planten, bomen en struiken herkennen is één ding, maar in welke tijd van het jaar kun je de eetbare delen verzamelen. Het lijstje hieronder toont de meest bekende en voorkomende eerbare planten van West Europa, er zijn natuurlijk nog veel meer eetbare planten, bomen en struiken die je niet op deze lijst ziet staan maar deze zijn de soorten die je het eenvoudigste als eetbaar kunt identificeren.

Omdat je in het veld vaak geen boek bij je hebt kun je onderstaand lijstje kopiëren en via word of een andere tekstverwerker uitprinten, als je deze dan plastificeert heb je een mooie eetbare planten kalender voor in je rugzak.

Waarschuwing!!! Hieronder vind u een lijst met een aantal planten, bomen en struiken die voorkomen in West Europa. Deze planten zijn geheel of gedeeltelijk eetbaar, dit kan afhangen van het jaargetijde. Eet deze alléén als u zeker weet dat deze eetbaar zijn, en als u ze ook voor 100% als eetbaar heeft geïdentificeerd. Sommige giftige planten, bomen en struiken lijken op eetbare. Prepare-and-Survive.nl kan op geen enkele wijze aansprakelijk gesteld worden voor verkeerde of onkundige handelingen.

Achter sommige plantennamen staat een* met een nummer, onderaan deze lijst vindt je het desbetreffende nummer terug met daarbij specifieke informatie over deze plant.

Nederlandse naam Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sept Okt Nov Dec eetbare delen te gebruiken voor
Berenklauw blad groente, soep
Berk blad thee, groente en salade
sap direct drinkbaar en siroop
Beuk vrucht
Boerenwormkruid*(1)                         blad kruid en thee
                          bloem thee
Bosbes vrucht jam, compote
blad thee
Braam blad thee, groente, kruid en salade
vrucht jam, sap en compote
Brandnetel blad soep, groente en salade
Cichorei                         wortel koffie
Daslook stengel, blad salades
bol  
Dille vrucht kruid
Distel wortel, stengel groente
Dovenetel blad groente
Duizendblad blad kruid en salade
Eik vrucht meel en koffie
schors thee
Framboos blad groente, salade en kruid
vrucht compote
Hazelaar vrucht
Herderstasje blad groente en salade
Kamille bloem thee
Kastanje (tamme) vrucht
kers vrucht jam, compote
klaver blad groente, salade en kruid
Klis wortel
blad
Nederlandse naam Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sept Okt Nov Dec eetbare delen te gebruiken voor
Linde blad broodbeleg, groente, salade en kruid
Lisdodde scheut salade
wortel
stuifmeel bloem
kolf groente
Lijsterbes vrucht jam en compote
Madeliefje blad soep, groente, salade en kruid
Melganzevoet                         blad groente, salade
                          vrucht meel
Munt blad thee en kruid
Muur gehele plant soep, salade en kruid
Paardenbloem blad soep, groente, salade en kruid
bloem salade
Riet stengel suiker
wortelstok groente
Rozenbottel vrucht jam, moes
Smeerwortel                         blad groente
Teunisbloem vrucht meel
wortel groente en salade
Vlier vrucht jam en compote
bloem beignets
Walnoot vrucht
Weegbree blad soep, salade en kruid
Wilgenroosje blad groente
Zevenblad blad groente
Zuring blad salade en soep

Hieronder vind je specifieke informatie over planten in de bovenstaande lijst waar een * achterstaat.

*(1) - boerenwormkruid, Let op!!! gebruik steeds maar kleine hoeveelheden van de plant want, een te hoge doses kan duizeligheid, krampen en buikpijn veroorzaken. Dit komt door de giftige stof thujon die wormafdrijvend is.