Kleine zoogdieren slachten

Als je voor een langere tijd van de bewoonde wereld verwijderd bent ontkom je er op een gegeven moment niet aan om zoogdieren te vangen en deze te slachten. Vooral in koude regio's is wild in de wintermaanden vrijwel de enige voedselbron die voorhanden is.

Hieronder zie je hoe je kleine zoogdieren zoals konijnen en hazen kunt slachten, behandel het dier met respect. Heb je het dier in een strik gevangen en leeft het nog, verlos hem dan uit zijn lijden door het dier met een dikke stok een stevige harde klap achter in zijn nek te geven.

Controleer je handen op wondjes en sneetjes, heb je deze draag dan latex handschoenen zodat je niet ziek wordt van een dier dat zelf ziek is.

Voordat je verder gaat met slachten dien je de blaas leeg te maken, houd het dier met één hand bij de voorpoten vast. Met je andere hand beweeg je met een knijpende beweging vanaf de borst naar zijn achterlijf. De aanwezige urine zal nu met een straal de blaas verlaten, let op dat je jezelf niet in de straal komt.

Er zijn meerdere methodes om een dier te slachten, de methode hieronder is er één van.

Stap 1

Hang het dier op aan zijn achterpoten, zo voorkom je dat het dier onder het zand komt te zitten.

Vil het dier als het nog warm is, het gaat dan een stuk eenvoudiger
Stap 2

Maak een snede rondom de achterpoten doe dit boven de knieën.
Stap 3

Trek de vacht bij beide achterpoten iets terug, zo controleer je of je de vacht rondom goed hebt doorgesneden.

De voorpoten hoef je niet in te snijden.
Stap 4

Vervolgens snijd je langs de binnenzijde van de achterpoten omlaag tot aan het kruis, let erop dat je alleen door de vacht heen snijdt.
Stap 5

Trek de vacht los vanaf de achterpoten, zo nodig snijdt je de vacht nog los van het vlees.
Stap 6

Vervolgens trek je de vacht naar beneden tot over de kop.
Stap 7

Snijdt de kop van het lichaam af, wil je de kop aan het lichaam laten zitten dan kun je de huid ook over de kop heen trekken.

Je kunt de vacht drogen door het op te spannen in een hoepel die je gemaakt hebt van wilgentakken. Hiervan kun je dan op een later tijdstip wanten of iets dergelijks van maken.
Stap 8

Nadat je de kop hebt afgesneden kun je het dier even laten leegbloeden, dit komt de smaak ten goede.
Stap 9

We gaan nu de organen verwijderen, dit moet heel zorgvuldig gebeuren omdat je anders het vlees onbruikbaar kunt maken.

Pak met duim en wijsvinger een stukje vel vast ter hoogte van de buik van het dier, prik de punt van het mes nu voorzichtig in het stukje vel wat je hebt vast gepakt.

Houdt je mes zo evenwijdig mogelijk met het lichaam van het dier.

Stap 10

Vervolgens snijdt je voorzichtig de huid door tot onder aan de nek.
 
Stap 11

Nu de buik helemaal open is kun je de ingewanden verwijderen, dit gaat bij veel kleine dieren eenvoudig door het dier enkele keren flink met de achterpoten heen en weer te schudden. Vervolgens schraap je de ingewanden die zijn blijven zitten eruit met een mes.

Stap 12

Controleer of de lever en andere organen niet bleek zien en of er geen vlekken op zitten.

Het hart en de lever kun je ook opeten doe dit zo snel mogelijk want ze bederven snel.

De vacht, organen en darmen de je niet gebruikt die je bij voorkeur te verbranden, is dit niet mogelijk begraaf ze dan op enige afstand van je kampterrein. Hiermee voorkom je bezoek van wilde dieren.
Stap 13

Controleer of alle organen zijn verwijderd, en spoel het dier goed schoon met zoet water.
Zo ziet het konijn eruit als het is schoongemaakt, zo kun je ze ook bij de slager kopen.
Hier wordt het konijn boven een kampvuur klaar gebraden.